研究顯示，一杯水可以刺激交感神經系統長達1.5～2小時，接著所分泌的腎上腺素可以使貯存於體內的脂肪逐漸消耗，使多餘的體重明顯減少。與節食相較，這種方式所減輕的體重較為穩定而持久。

每餐進食前半小時喝一杯水，餐後兩個半小時再喝一杯水。餐前半小時喝水有助於釐清身體對渴與餓的需要，不但容易有飽足感，且會只在真正需要食物的時候才會進食。此外，進食量會明顯減少，對食物的渴望也會改變，因為有足夠的水，身體會比較喜歡蛋白質而不是令人發胖的碳水化合物。甩肥肉，啟動酵素燃燒脂肪下一步就是消除已囤積體內的脂肪。增加飲水量，三週內就可減輕大約8~14磅（3.6～6.3公斤）。

方法：
（1）每日起床梳洗後，先喝1杯開水幫助排便。
（2）每餐的進食原則是「一口食物一口水」，且需要細嚼慢嚥，每一口需要咀嚼30次以上。輕微肥胖者主食可以吃米飯100公克或麵包1片；極度肥胖者只能喝1碗粥。另外需要補充蛋白質，例如：蝦、雞肉、魚、豆製品、牛奶等，份量是1小盤或是1杯；蔬菜為1~2盤，用炒或水煮均可。
（3）還有另一種配合方式：依照日常生活的飲食模式，特別在餐前喝下300㏄的水，並每吃一口飯就喝一口水，咀嚼速度要比平常人慢，每吃一口要嚼30次以上。

喝這麼多水，主要的目的是幫助控制食慾及食量，利用餐前喝水習慣來幫助達到胃的飽漲感，配合上述介紹的低熱量食物，便可以達到瘦身的目的。一般而言，每天適量飲水是必須的，但是若有腎臟病或是胃不舒服的人，最好不要任意嚐試這種減重方法，記得適當的控制食量、細嚼慢嚥就可以幫助體重的控制。

減肥的第一個步驟，就是要了解自己一天有本錢吃多少卡路里，即你一天所能代謝掉的熱量有多少，一般也稱之為新陳代謝。在減肥的第一步驟主要增加每天的基礎代謝，因為基礎代謝約佔一天所消耗熱量的七成，另外則是增加自己其他的新陳代謝。

新陳代謝除了可增加基礎代謝外，尚可增加生理活動量及控制攝食產熱效應若能有效增加基礎代謝，並提昇生理活動量及控制攝食產熱效應，相信擁有健康曲線不是夢。

所謂的生理活動包括一般活動如走路，爬樓梯，做家事，以及我們俗稱的跑步，游泳與運動。雖然一般生理活動每小時所消耗的熱量較少，但因能持續較久的時間，所以累績下來所消耗的熱量有時反而會比從事運動高。

提升生理活動的方法，其實很多如果你真的不容易養成運動的習慣，可能是沒時間，缺乏人陪無法持續或其他，你可以選擇養成好動的習慣，例如：以騎單車來取代騎機車或開車、用走路去買三餐或購買東西、養成固定的打掃習慣、用爬樓梯來取代電梯、提早一兩站下車或將車停遠一點，增加走路活動的機會、多幫忙做家事或幫忙蹓狗等、飯後到學校操場，公園綠地或堤防等地方散散步、假日多從事好動的活動，如登山露營，踏青郊遊，逛家壓馬路、或找運動夥伴，固定從事運動（如打球，游泳等），記得，勿以”動少”而不為，積少成多這是提升生理活動的座右銘。

所謂的食物攝食產熱效應是指食物攝食過程中消化吸收等過程所消耗的能量，基本上，佔新陳代謝的10%左右。吃越精緻的食物所需要用來消化的熱量越少，吃越粗糙的食物，用來消化吸收所需的熱量越多。

另一個新陳代謝的方法是提升食物攝食產熱效應的方法， 減少油脂的攝取（少吃油炸或油膩的食物）。每吃100大卡的油脂有97大卡會轉變為脂肪儲存，所消耗的熱量最少、以胚芽米、五穀飯或糙米飯來取代白米飯、以瘦肉來取代絞肉、 多吃蔬菜水果，少吃餅乾等精緻加工的食物、以新鮮水果來取代果汁、不要喝含糖飲料或濃湯等較不需消化的食物。

在減肥風氣盛行的現今，市面上各式減肥產品琳琅滿目，最近有一種打著只減卡路里，不減健康口號的減肥代餐包，受到不少愛美人士的青睞。所謂的減肥代餐，在醫學上稱為極低熱量飲食，每日攝取的熱量在450~800大卡之間，代餐包主要原理是利用代餐中高比例的纖維，讓減肥者在餐前食用以增加飽足感，減少食正餐時的進食量，長期下來所攝取的熱量就會降低，而達到減肥的效果。

醫療用代餐包每餐平均有260大卡熱量，並搭配其他營養素，但市售代餐包每餐只有100多大卡，若未搭配其他營養素，容易造成體內分泌過多酮體，易有酮酸中毒的危險，所以應在醫師指示下食用。不論是市面上的代餐包或是醫療級的代餐，由於熱量的吸收，每日不到800大卡，消費者在食用數日之後，通常會產生酮體，酮體會有抑制食慾的功效，不過過多酮體會導致排尿增加與脫水狀況，嚴重者甚至會有酮酸中毒，為避免類似的情況發生，過去這種療程，通常約只進行半個月至一個月的期間，而在這段期間，病人必須住院接受醫師密集的觀察與不時抽血的檢測，以確保病人身體機能的正常。

代餐包不是不能使用，而是要正確的使用，應該經醫師診斷後、確有需要再進行；此外，代餐之口味與口感，往往與國人飲食習慣有落差，又容易生膩，所以採取此方減肥者需有恆心，否則停止食用後，由於熱量攝取增加，反而容易復胖。

澱粉類是醣類主要的來源。舉凡思考、讀書、走路等各種活動，身體都是先以葡萄糖作為燃料，而葡萄糖大部分來自於澱粉食物，簡單的說澱粉類食物看作是人這部機器活動所必需的燃料來源。

澱粉類食物在營養學上的分類叫做五穀根莖類，有時亦稱為主食類，在食物營養成分標示上你所看的的碳水化合物這四個字就是指澱粉類食物的意思。

一般所稱的澱粉類食物指可被人體消化吸收的碳水化合物類食物，它會產生熱量，使血糖上升，所以是想減肥的人與需要注意醣分攝取的糖尿病患者需要特別注意的一類食物，它包括：

１.各種糖類，如砂糖，麥芽糖，黑糖，果糖，蜂蜜等。這類澱粉類食物會使血糖急遽上升與下降，不只缺乏飽感，還容易因為血糖快速下降而讓你更想吃甜食，容易導致甜食上癮症。

２.五穀根莖類及其相關製品，包括米，麥，薏仁，紅豆，綠豆等穀類；或是地瓜，馬鈴薯，蕃薯，南瓜等地下根莖類食物。以及其相關加工品，如麵粉，麵粉做成的麵條，麵包和饅頭；或是米粉，碗粿；芋圓，湯圓，粉圓，粉粿等。這類東西有個特色，吃起來粉粉的，吃多會有飽食感，所以我們多半稱之為主食類。

３.加工的五穀根莖類食物，包括蛋糕，餅乾等用各種麵粉製成的西式糕點、餅乾；以及燒餅，餡餅，開口笑，雙胞胎等中式糕點餅乾。這類食物不只含糖，且含高量油脂，多半體積小且熱量高，具有缺乏飽感，以及像糖類一樣，容易導致甜食上癮的特色。

４.水果，水果在營養學上並不屬於五穀根莖類，而是屬於水果類。這裏把水果放在澱粉類下，是因為想減肥的人在意的是卡路里，而水果富含果糖，果糖是屬於碳水化合物。因此，水果雖然健康、營養，但其所含的糖類卻是減重的人不可忽視，因為往往會被誤導而吃了過多的碳水化合物。基本上，每份水果(柳丁大小水果一顆)含有60大卡的熱量，這60大卡熱量全部是來自碳水化合物的。

想要維持纖細好身材嗎？煩惱不知道要吃什麼食材嗎？在這裡推薦一些優良的天然食材，對於想要維持身材窈窕、新陳代謝良好、身體消化順暢的人，在天然的食材中獲取身體需要的養分可以說是最好的了。

地瓜：地瓜含有豐富的纖維含量，食用的話對於腸胃有相當大的飽足感，另外地瓜的豐富纖維能夠刺激腸胃的蠕動，幫助排便，可以有效預防大腸癌的發生，是相當健康的食材。

木耳：木耳是一種高蛋白低脂肪以及多纖維的食材，含有人體必須的營養素，不僅可以清潔腸胃，還可以加強消耗體內的脂肪，如果想要減重的民眾更不可以錯過這種好食材。

蕃茄：蕃茄營養價值很高，熱量也低，加上其豐富的含水量，相當容易讓人有飽足感，吃再多都不擔心肥胖問題，相當適合怕胖的少女食用。

綠豆：綠豆具有利尿、除濕以及解讀散熱的功能，對於常常因為水腫或是經常感覺到腹部腫脹的民眾，綠豆可以有效解決這些困擾。

檸檬：檸檬含有豐富的維他命C，除了養顏美容之外，更有消除脂肪的功效，對於想要控制體重的美眉來說可是最佳的食材。

除了這些天然食品之外，另外還可以加以攝取一些瘦身輔助的成分，這些健康食品對塑造身材以及身體健康都有相當好的功效：

甲殼素：是一種類似纖維素的養分，可以吸收由之後隨著排泄排出體外，建議在飯前可以食用少量甲殼素。

乳酸菌：可以健胃整腸，平衡體內細菌的生態，抑制壞菌的生長。

寒天：是由海藻的萃取物製作而成，可以有效提升飽足感。

藤黃果：可以有效降低體內醣類轉化為脂肪的比例，飯前食用效果更好。

減肥的第一個步驟，就是要了解自己一天有本錢吃多少卡路里，即你一天所能代謝掉的熱量有多少，一般也稱之為新陳代謝。在減肥第一步驟基礎代謝約佔一天所消耗熱量的七成，所以只要將基礎代謝除以0.7就可以估算出一天的新陳代謝有多少

那麼，有沒有什麼方法可以增加自己的新陳代謝呢？新陳代謝主要是一天能吃少卡路里，影響的層面主要有三：
1.基礎代謝(佔約70%)
2.生理活動量(佔約20%)
3.攝食產熱效應(佔約10%)

所以，我們在此先介紹基礎代謝對我們減肥的重要性，若能確實執行基礎代謝的方法，相信擁有健康曲線不是夢。所謂的基礎代謝就是維持生理機本活動所需的熱量，例如呼吸、心跳、血液循環、體溫維持等，這是維持生命所需的最基本熱量。在基礎代謝中，主要是由肌肉組織所負責，其次是肝臟、腸胃、腎臟、脾臟、心臟及腦等其他代謝性的器官，如果能夠維持這些器官組織的機能在最旺盛的狀態下，就能讓身體消耗最多的熱量。而提供這些活性代謝組織所需的營養與能源就是維持這些組織機能的最好方法。簡單地說，就是多吃營養的食物。

要維持良好的新陳代謝，你必須提供身體營養的食物，而不是只注重在卡路里上。臨床上，常看到很多人想減肥的人只專注在卡路里上，為了減肥常常吃固定缺乏營養與變化的食物，例如每天只以吐司與牛奶為當一餐，或吃蘋果餐，或只吃某些特定的東西，這種只重熱量不管營養的減肥方式，一開始體重或許會瘦，但最後常影響身體整體機能，使新陳代謝降低，導致最後只能越吃越少，且一但停止少吃減肥，體重很快就復胖回去。

提升基礎代謝的方法，簡單地說，就是吃營養價值高的食物。一樣300大卡，三明治等有肉有菜的食物優於蛋糕或奶茶等營養價值低的食物。例如以用胚芽米、五穀飯或糙米飯來取代白米飯、用全麥、黑麥或五穀麵包/吐司取代白麵包/白吐司、不要用單一食物減肥法減肥，如只吃蘋果，只喝蔬菜湯，只吃肉類或其他缺乏變化的減肥食物、每餐有飯有肉有菜，不要以吐司，蘇打餅乾、水果或代餐來取代正餐。

古人云：水能載舟，亦能覆舟，適量的飲酒對人體是有些許的好處，不過飲酒過量對於減重者的危害更是大，您是不是常聽到喝酒等於喝油呢？這句話可能使為了減重的您從此與酒為敵，但或許反而使更多欲減重者從此打消減重念頭，心想如果離不開香純的美酒就等於一輩子肥胖吧，其實適量酒精是可提升血液中高密度膽固醇即好的膽固醇及增進血液循環。但是飲酒若是過量則會傷身。

酒的主要成份是酒精，一公克酒精可產生7大卡的熱量(1公克醣類才產生4大卡的熱量)，故喝酒容易導致熱量攝取過多，尤其是啤酒，除了含有酒精外還有醣類氨基酸等，一瓶啤酒熱量大於500大卡，故喝酒的人，他所攝取的多餘熱量會轉變成脂肪在體內儲存起來。

飲酒過量對於減重者的危害
1. 酒屬於高熱量食物，1g酒精在體內代謝產生7大卡熱量，對於限制熱量的減重一族是必需在熱量上斤斤計較的。
2. 酒類營養素含量極少，導致必須營養素缺乏，使減重無法順利成功。
3. 酒精會抑制小腸黏膜?的活性，降低營養素及維生素的吸收。例如：在體內維生素B群缺乏的情形下，影響熱量代謝，降低新陳代謝速率。

此外，飲酒過量不只是減重不易，對於健康的危害更大！容易造成營養不良及肝臟疾病，例如：胃潰瘍、脂肪肝、肝硬化、胰臟癌等，皆是酗酒的併發症。

所以，雖然適量飲酒是可被接受的，但減重期間本來就應該避免攝取高熱量食物，建議在無法避免的狀況下，以多加些冰塊、冰水的方式來增加體積，達到稀釋酒精濃度的目的。

睡覺可以瘦身，聽起來好像令人難以置信，其實這種減肥方法的原理，是藉由因為睡眠可以消耗能量，燃燒體內的卡路里。

美國學者首先發現在人睡前補充高濃度的複合氨基酸，可以促進成年人生長激素的分泌增加，即可快速燃燒體內多餘的脂肪，在睡眠中不知不覺恢復健美窈窕的身材，因為複合氨基酸可以幫助身體於能量生產過程中有效運用脂肪酸，並有利於膠原蛋白的形成，幫助骨骼的成長及軟骨、結締組織、纖維蛋白的組成。方法很簡單，只要在睡前服用一匙量的蜂蜜，就可以促進肝臟代謝、燃燒脂肪，而且效果更勝過有氧運動所燃燒的脂肪量。

睡覺可以變瘦的原因是由於人體在睡眠狀態時，身體的新陳代謝，能仍會持續進行，燃燒儲存於體內的卡路裡。愈年輕健康的人，細胞代謝就愈活潑，睡眠時所消耗的熱量也愈多，因此能達到減肥的效果。雖然說在睡覺時生長激素的分泌會變得旺盛，可以加速夜間脂肪的分解率，但睡眠品質不佳及量不足的人，生長激素的分泌會減少，代謝能也會變差。

只要每天睡前或者洗澡前後，固定使自己的活動量達到一定程度，接著好好地睡一覺，起床就會有瘦身效果。首先，先將手臂用力向上伸展20下，接著用力拍打四肢肥胖處50~100下，之後，身體側躺，腿部伸直地抬高、放下，每邊20下，最後還是保持側躺，腳朝右平放，胸部與頭部朝左看做20下，像扭毛巾狀的樣子舒展自己的身體。每天在睡覺或洗澡前，做一些運動，使身體有一定的活動量，再好好睡一覺，減肥效果會更明顯。

到底所謂食物纖維，指的是什麼東西呢？食物纖維就是我們食用的各種植物裏，所含的不會被人體腸胃所吸收的多醣類(Polysaccharides)和其他的聚合物，如纖維素(Cellulose)、半纖維素(Semi-cellulose)、植物膠(Gums)，果膠(Mucilages)。食物纖維之所以重要，就在於它的不被消化吸收的特性。

一般說來，攝取足量的食物纖維可使大便量增加，提高糞便的含水量，使腸子的蠕動加快，因而增加大便的次數，使消化道通暢，減少便秘的機會。這就是為什麼多吃蔬菜水果的人較不容易便秘的原因。

食物裡的纖維，有水溶性和水不溶性二大類，對減肥和健康，都很重要。纖維含量最高的食物是米麥等五穀的皮質，也就是米糠和麥糠，這種纖維不溶於水，在胃腸也不能完全消化，沒有熱量，含維生素B，能把胃腸撐飽，是很有效而又安全的減肥食物。其最大益處是促進大腸的蠕動，縮短食物在大腸停留的時間，並減少大腸的細菌把食物轉變成有毒物質的機會，也能稀釋食物既存的有毒物質，減少大腸受害的機會，預防大腸直腸癌和痔瘡的發生；食物中缺少這種纖維時得大腸直腸癌的機會就會增加。所以我們最好買糙一點的米吃，雖然不太好吃，但很健康。

另一種食物維能溶於水，但不能消化，卻能降低血糖和膽固醇，保護心臟血管，益處更大。常見的蔬果，例如胡蘿蔔、芹菜、青菜、五穀、豆類、梨子、李子、柑橘、西瓜、桃子、等，都含豐富的水溶性縴維，也都是高纖食物。

總而言之，食物纖維有整腸通便，降低血醣、膽固醇及中和胃酸等作用，適量食用還能防止便秘，減少一些慢性腸病的症狀，並且有預防大腸癌、心臟血管疾病、十二指腸潰瘍和糖尿病的效果。希望大家多注意每天所攝取的食物纖維量，來促進身體的健康。經常性地攝取這兩種纖維，就能達到減肥瘦身與體內環保的目的了。

無論男女，大腹便便般的小腹、腰部曲線消失身材變形時，容易讓人顯出老態。此時女人變得失去魅力，男人則給人笨拙遲鈍的印象。因為平日活動量少，越不動就越變越懶，若再不注意保養，熬夜、長期應酬聚餐、飲酒、運動不足，生活作息和飲食不正常時，長期下來脂肪逐漸堆積，啤酒肚、水桶腰和小腹婆的形象將緊緊相隨！

其實，腰部的脂肪，也就是俗稱的游泳圈，除了有礙觀瞻，更是身體健康的隱形殺手，它不但會讓心臟負擔變大，增加高血壓的風險，同時也會影響身體的協調性；而腹部肥胖更是加速衰老的主要因素，許多導致死亡的疾病都與腹部肥胖有直接的關係，包括冠心病、心肌梗塞、糖尿病、脂肪肝等。原來腰腹部的胖瘦，除了影響外在的美醜，更是決定身體內部健康的關鍵。

腹部脂肪細胞是為飢餓時所準備的熱量源，所以即使身體其他部分的脂肪細胞變小，腹部也難以變小。唯一的辦法就是多做腹肌運動，隨著肌肉的緊繃來消除腹部脂肪。

以腹肌運動為主的肌肉訓練對消除脂肪十分有效。為了健康減肥，日常生活中，首先要避免飲食過量，並努力攝取均衡的營養，結合有氧運動和肌肉訓練。還可以做些鍛鍊局部肌肉之運動，例如慢跑快步走、仰臥起坐或平躺抬腿運動等，或用推脂機器做局部塑身，另外要注意的是，有些人是腹部皮膚鬆弛，而非肥胖，要如何區別呢？你只要用右手指及食指掐起皮膚厚度多少，如厚度小於2公分，那就表示並不胖。